食べたアト、店主の松崎と話す。
「カツ煮をタマゴでとじるの、スキなんだ」
本人がスキな料理。
美味しいはず。
だいたい、あの、トロトロのタマゴの親子丼のよね吉だ。
タマゴでとじてあるカツ丼がこんなにも美味しいコトを、
予想していないのが不覚。
カラっとサっクサクに揚げられた鳥が、
コク甘の汁と、タマゴでトロトロにとじられている。
やわらかな鳥には、肉の汁と旨味。
お米。
うまい。
カツ丼とは、こうなのかと知る。
ここが「焼き鳥の店」であるコトを忘れる。
僕のよね吉の大好きメニューのひとつ
「鳥のカツ丼」をはじめて食べたトキの話。
裏メニュー。
ときおり、ランチに登場するコトもある。
出会えるコトを祈りたい。
よこち
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